Profil: -
Domeniu: Industrie alimentară
Descriere
Calificarea Operator în prelucrarea legumelor şi fructelor este cea care asigură absolventului cunoştinţele teoretice şi practice necesare efectuării operaţiilor de recepţionare, depozitare şi transport a materiilor prime în vederea pregătirii lor pentru prelucrare, în scopul obţinerii semifabricatelor şi produselor finite de calitate corespunzătoare. Pe lângă cunoştinţele necesare privind tehnologia obţinerii conservelor din legume şi fructe, calificarea presupune şi capacitatea de deservire şi întreţinere a utilajelor şi instalaţiilor din cadrul unităţilor prelucrătoare de legume şi fructe.
Unități de rezultate ale invațării
• Unități de rezultate ale învățării tehnice generale
1. Aplicarea normelor de securiate și sănătate în muncă și de producție în industria alimentară
2. Aplicarea noțiunilor de microbilogie și a normelor de igienă în indutraia alimentară
3. Exploatarea utilajelor și a echipamentelor utilizate în industria alientară
4. Executarea opatrațiilor de bază în laborator în induatria alimentară
• Unități de rezultate ale învățării tehnice specializate
5. Pregătirea legumelor şi fructelor în vederea conservării
6. Conservarea legumelor şi fructelor
7. Fabricarea sucurilor şi a băuturilor răcoritoare
8. Valorificarea legumelor şi fructelor prin tehnologii speciale
1. Aplicarea normelor de securiate și sănătate în muncă și de producție în industria alimentară
2. Aplicarea noțiunilor de microbilogie și a normelor de igienă în indutraia alimentară
3. Exploatarea utilajelor și a echipamentelor utilizate în industria alientară
4. Executarea opatrațiilor de bază în laborator în induatria alimentară
• Unități de rezultate ale învățării tehnice specializate
5. Pregătirea legumelor şi fructelor în vederea conservării
6. Conservarea legumelor şi fructelor
7. Fabricarea sucurilor şi a băuturilor răcoritoare
8. Valorificarea legumelor şi fructelor prin tehnologii speciale
Acces
Absolvenții învățământului secundar inferior.
Absolvenţii ciclului inferior al liceului pot dobândi calificarea profesională optând pentru efectuarea stagiilor de pregătire practică de 720 ore.
Absolvenţii ciclului inferior al liceului pot dobândi calificarea profesională optând pentru efectuarea stagiilor de pregătire practică de 720 ore.
Pregătire
Dobândirea calificării se realizează prin:
1. Pregătirea generală specifică învăţământului obligatoriu - se realizează în unitatea de învăţământ.
2. Pregătirea tehnică de bază corespunzătoare domeniului de calificare, fiind comună tuturor calificărilor de nivel 3 CNC aparţinând domeniului respectiv de pregătire profesională - se realizează în unitatea de învăţământ şi la agentul economic, prin ore de instruire teoretică şi ore de pregătire practică, asigurându-se baza necesară pregătirii profesionale de specialitate cât și dobândirea rezultatelor învățării necesare completării ulterioare a studiilor liceale.
3. Pregătirea profesională de specialitate, corespunzătoare calificării - se realizează prin pregătire practică și prin stagii de pregătire practică materializate în ore de laborator tehnologic și ore de instruire practică desfășurate atât în laboratoarele şi atelierele şcolii cât și la agentul economic în condiţii reale de muncă. Condițiile în care stagiul de practică se desfășoară în unitatea de învățământ, sunt stabilite prin metodologia de organizare și funcționare a învățământului profesional.
1. Pregătirea generală specifică învăţământului obligatoriu - se realizează în unitatea de învăţământ.
2. Pregătirea tehnică de bază corespunzătoare domeniului de calificare, fiind comună tuturor calificărilor de nivel 3 CNC aparţinând domeniului respectiv de pregătire profesională - se realizează în unitatea de învăţământ şi la agentul economic, prin ore de instruire teoretică şi ore de pregătire practică, asigurându-se baza necesară pregătirii profesionale de specialitate cât și dobândirea rezultatelor învățării necesare completării ulterioare a studiilor liceale.
3. Pregătirea profesională de specialitate, corespunzătoare calificării - se realizează prin pregătire practică și prin stagii de pregătire practică materializate în ore de laborator tehnologic și ore de instruire practică desfășurate atât în laboratoarele şi atelierele şcolii cât și la agentul economic în condiţii reale de muncă. Condițiile în care stagiul de practică se desfășoară în unitatea de învățământ, sunt stabilite prin metodologia de organizare și funcționare a învățământului profesional.
Certificare
După finalizarea şi absolvirea învăţământului profesional, absolvenţii susţin examenul de certificare a calificării profesionale, examen care urmăreşte validarea dobândirii atât a rezultatelor învățării cheie, cât şi a rezultatelor învățării specifice practicării calificării respective. Absolvenții care promovează examenul de certificare a calificării profesionale dobândesc certificat de calificare profesională nivel 3 și suplimentul descriptiv al certificatului, conform Europass.
Carieră
După dobândirea calificării profesionale de nivel 3, absolvenţii îşi pot găsi un loc de muncă sau pot urma cursurile învățământului liceal. Dacă optează pentru ciclul superior al liceului filiera tehnologică, pot obține o dublă recunoaştere: profesională şi academică, ce permite, pe de o parte, dobândirea unei calificări profesionale de nivel superior (nivel 4 de calificare) şi, pe de altă parte, continuarea studiilor prin învăţământul postliceal (şcoala de maiştri sau şcoala postliceală) şi/sau prin învăţământul superior (pentru absolvenții de liceu cu diploma de bacalaureat).
Ocupaţii COR ce pot fi practicate:
• 751401 Preparator conserve, legume şi fructe;
• 751402 Uscător-deshidrator legume, fructe;
• 751403 Preparator castane, dovleac, porumb;
• 751404 Lucrător în procesarea de fructe de pădure şi ciuperci de pădure;
• 816022 Preparator boia de ardei;
• 816023 Preparator muştar;
• 816024 Preparator extracte, arome, esenţe;
• 816032 Operator la prepararea conservelor din legume sau fructe;
• 816047 Preparator băuturi răcoritoare;
• 818301 Maşinist la maşini de ambalat;
• 818302 Operator la maşini de etichetat
Lista ocupațiilor care pot fi practicate este data cu ttilu de exemplu. Absolvenții care dobândesc aceasta calificare pot practica și alte ocupații din domeniu, de același nivel sau nivel inferior, în funcție de decizia angajatorului.
Ocupaţii COR ce pot fi practicate:
• 751401 Preparator conserve, legume şi fructe;
• 751402 Uscător-deshidrator legume, fructe;
• 751403 Preparator castane, dovleac, porumb;
• 751404 Lucrător în procesarea de fructe de pădure şi ciuperci de pădure;
• 816022 Preparator boia de ardei;
• 816023 Preparator muştar;
• 816024 Preparator extracte, arome, esenţe;
• 816032 Operator la prepararea conservelor din legume sau fructe;
• 816047 Preparator băuturi răcoritoare;
• 818301 Maşinist la maşini de ambalat;
• 818302 Operator la maşini de etichetat
Lista ocupațiilor care pot fi practicate este data cu ttilu de exemplu. Absolvenții care dobândesc aceasta calificare pot practica și alte ocupații din domeniu, de același nivel sau nivel inferior, în funcție de decizia angajatorului.
Documente
Programe școlare
- CRR_cl X_inv prof_Industrie alimentara.pdf
- CRR_cl_IX_inv_prof_Industrie_alimentara.pdf
- CRR_inv prof_XI_Op in prelucrarea legumelor si fructelor.pdf
- CRR_stagii 720_Operator prel legume fructe.pdf
Standard de pregătire profesională
Povești de succes
Dacă stau bine și mă gândesc, un motiv pentru alegerea acestei meserii, din domeniul chimiei industriale, a fost atracția mea pentru tehnologie, mai târziu ingineria chimică; am vrut să înțeleg toate fenomenele din acest domeniu la nivel micro și macrocosmic, în faza de laborator și în faza de producție.
Fac cu plăcere ceea ce am învățat. Actualul post îmi permite să mă dezvolt profesional, să-mi câștig cinstit traiul de zi cu zi. Condițiile de muncă sunt favorabile și tehnica de fabricare a îngrășămintelor chimice este destul de evoluată.
Am ales să duc mai departe tradiția familiei!
Privind retrospectiv, consider că am făcut cea mai potrivită alegere în momentul în care am decis că voi urma cursurile învățământului profesional din cadrul Colegiului Comercial ,,Carol I” din Constanța. Eram reticent în a face această alegere, la început, deoarece nu știam prea multe despre învățământul profesional, dar toate îndoielile mele s-au spulberat în momentul în care am avut primele contacte cu orele de instruire practică.
Întotdeauna am fost atrasă de perspectiva de a lucra într-un sistem de analiză, în sistemul bancar sau cel contabil. Fiind o persoană activă şi comunicativă am ales domeniul vânzărilor pentru a asimila noi informaţii, pentru a-mi forma competențe de comunicare şi pentru a căpăta experienţă. Ca om de vânzări este important să ştii să pui întrebări, să investighezi nevoile clienţilor, să faci conexiuni, să vezi noi oportunităţi.